Riktigt god chark kräver riktigt goda råvaror - och inte så mycket annat! Vårt sortiment av korv och chark varierar över året, men riktlinjerna är enkla: Rena råvaror utan onödiga tillsatser, bara kryddor och vanligt salt utan nitrit med största möjliga smak, inte volym, som mål. I charkdisken hittar du ett urval av: 

  • Korv  Fria från e-nummer och gluteningredienser.  All vår korv görs på vårt finaste nöt- lamm- och griskött uppvuxna ute i naturlig takt; allt ifrån lägg och bringa till filé och karré och har en mycket hög kötthalt. Utan nitrit blir korven lite gråare - mycket godare. Som en korv ska vara, tycker vi. Vårt sortiment består f.n. av: 
    • Grillkorvar m. >96% kötthalt  (30kr/hg)
      • Mexikanare - en chorizo, stark med tydlig smak av chili och jalopenopeppar med både nöt- och griskött
      • Greken - mild med fetaost, soltorkade tomater och basilika med lamm-och griskött
      • Polacken - en hetare kabanozzy med tydlig smak av paprika och chili med både nöt-och griskött
      • Svensken - klassisk grillkorv med härlig god smak av bra kött med nöt-och ibland bara griskött
      • Italienaren - klassisk mjölksyrad salsiccia med smak av fänkål
      • Araben - Smal lammtarm med 100% lammkött och en underbar smak av orienten. Bra smak men ingen hetta. (33 kr/hg)
    • Rödstugekorv - Restas rustika version utav den klassiska Falukorven, funkar även som påläggskorv (30kr/hg)
    • Provensalsk Rödstugekorv - Vår version av Falukorv men med lammkött och fransk kryddning, funkar både varm och kall (30kr/hg)
    • Lång,smal och mild - samma korv som falukorven men i tunna lammtarmsskinn som kan både stekas och kokas (30kr/hg)
    • Isterband - mjölksyrad klassisk fläskkorv, gjord med risgryn istället för korngryn och därmed även denna glutenfri(30kr/hg)
    • Prinskorv - vi klassisk prinskorv men vid  julen gör vi den lite gulligare och vid påsk lite påskigare med även lammkött (30kr/hg)
  • Rökt chark Till charkbrickan, lunchmackan eller frukostbordet, vi har riktigt goda charkprodukter för alla tillfällen! Vår charkdisk innehåller ett urval av: 
    • Varmrökt skinka, ytterfile/benfri kotlettrad av gris, ytterlår av nöt samt saltrulle
    • Varmrökt rimmat sidfläsk / bacon
    • Varmrökt lamm- och oxhjärta mm.
  • Ugnsbakad leverpastej tillverkad för hand enligt traditionella metoder, på kött, lever och späck från Restas grisar, helmjölk från Restas kor, skrädmjöl, enbär, nejlika, salvia. Finns både som finmald mild frukost pastej och som grovmald välkryddad lantpaté.